一、扁胶鱼与马鲛鱼区别？
马鲛鱼和扁鲛鱼的区别在于形状不同一个马形状，一个扁形状，鱼肉的鲜嫩口感不同。扁的口感好，有嚼劲。

营养价值：
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等。
若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
二、阴阳胶好还是鳕鱼胶好
鳕鱼胶。阴阳胶和鳕鱼胶相比较，鳕鱼胶比较好，桐散鳕鱼胶的营养价告轮猛值更丰富一些，花胶就相对普通，两者完全不一样。花胶和鳕鱼胶哪种好鳕鱼花胶的功效与作用新西兰鳕鱼胶又袜桥称纽西兰花胶。
三、请问新西兰鳕鱼花胶好，还是国内鮸鱼鳔好？请懂花胶鱼肚的朋友回答。
鱼胶的品种很多，而且品种不同的话其营养价值和功效不一样，所谓的鱼胶好不好不能光用价格来衡量。鱼胶有调理肠让团胃的、补血调经的、调理呼吸系统的、产后术后恢复身体的、调理皮肤的、补肾益精的、止血的等等，买鱼胶的时候如果能选到自己需要的功效，那就是好鱼胶，如果买到的鱼胶的功清行效不是自己最需要的，那其价值就等于打了个大大的折扣。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。另外鳘鱼是一个大分类，包括了北海类、赤嘴类、斗湖类等鱼胶，跟鳕鱼胶各自功效都不一样，没有可比性。答滑哗
1、首先品种上，鮸鱼胶略胜一筹，因为鮸鱼胶所在水域长年恒温，又是低盐水系，水质营养丰富，野生鮸鱼生长得慢，鱼体内积蓄了大量的能量，其胶原分子小，营养价值也高。
2、重量上，鱼胶是单个越重营养价值越高的！如果鮸鱼胶单个在40克左右。市面上鳕鱼胶如果在80克以上，那么这个层面上是鳕鱼胶营养价值较高培派。
3、口感上
鮸鱼胶口感像年糕，软糯，胶原分子细小，所以胶原感很强，炖好后的汤水清澈，胶身越煮越薄，汤质是粘粘的。吃完会因为胶质太丰富嘴巴会糊在一起。几小块就可以做鱼胶冻哦。
鳕鱼胶则是清爽的，口感是告中芹糯，胶感韧。炖好的汤水混浊、胶身越煮越膨胀，这是因为胶原分子大，不好炖出胶原液、汤就不能做鱼胶冻哦。
4、泡发上
鮸鱼胶无须泡发或最多泡发两天，鳕鱼胶至少泡发2天以上或4天。
2、鮸鱼胶泡发前后厚度对比不大，涨幅袜毕在最多1倍左右。鳕鱼胶泡发前后厚度对比非常明显，大概会涨2.5-3.5倍这样子。
大西洋鳕鱼
格陵兰鳕鱼
太平洋鳕鱼
大西洋鳕鱼：
生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩，肉味清淡，体型大，产量大——有说法在鳕鱼鱼汛的时候，人们可以踩着它们的背在海面行走。
太平洋鳕鱼：
个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的纳芦兄鳕鱼情结，所以它一直比较默默洞袭无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。
格陵兰鳕鱼：
生长在格陵兰岛海岸线周围的海域中。由于产量很少，哗知在市场上鲜有露面。
