牛腿肉和牛里脊哪个炒菜好吃？

一、牛腿肉和牛里脊哪个炒菜好吃？

牛里脊，牛里脊肉炒菜嫩嫩的，很好吃，牛腿肉拿去炒菜，吃起来有点老，会嚼不动，牛腿肉最好是拿去做酱牛肉或者卤牛肉，还有红烧牛肉都很好吃，因为拿去做红烧牛肉，可以慢慢炖，高压锅慢慢烧，烧的烂烂的就很好吃，如果是炒着吃，就一定要吃牛里脊肉。

二、正宗新西兰牛腿肉价格多少

三、牛腿肉和牛后腿肉哪个好？

购买牛腿肉无论是前腿还是后腿键子或者是牛腱子肉都是一样的，如果说特别好吃的话，我认为前腿腱子肉更好一些，当然后腿的也很紧匙，吃起来也是非常抠谈的，我经常买喜欢买前腿腱子肉，这种肉非常的好吃，特别是用来做烧烤或者是做牛肉丸子都非常的好吃。

四、牛腿肉炖汤？

用料：牛腿肉300克，山药400克，干香菇4朵，红枣5粒，银杏8粒，松子1大匙，鸡蛋1个。

配料：

色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。

方法步骤

1、牛腿肉泡去血水煮1小时后捞出，切块，肉汤过滤备用；山药削皮，切块，煎成金黄色备用；干香菇泡软后去蒂；红枣去核。

2、牛腿肉、香菇、红枣、银杏起放入锅中，加入调料，倒入肉汤，中火慢炖后加山药，小火炖至汤汁要收干时，盛盘，撒上松子即可。

用牛腿肉炖汤，一定要小火慢炖，因为只有这样才能让汤更加的浓郁。

五、牛腿肉做法？

用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。陈皮牛腿肉

制作过程

1、把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。

2、泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待用。

3、另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来(不要炸糊)，捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。

4、烧沸后，撇掉浮沫，改为小火烧透(熟)，再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉。

5、食用时拣出葱段、姜片、辣椒，装在盘里，上面淋些原汁。

分

六、牛腿肉分类？

菲力，

沙朗，

肋眼，

纽约客，

丁骨，

红屋，

肋排，

牛小排

七、前腿肉炒菜好吃吗？

前腿肉炒菜是非常好吃的

1.用前腿肉炒菜有一个优势就是前腿肉，是非常便宜的买来，前腿肉，以后把猪油切成小块化开然后再用前腿肉丝炒是非常香的

2.前腿肉里边分为两种颜色的肉，一种是深红色的，一种是淡红色的深红色的肉更香一点淡红色的肉也可以吃但是口感没有深红色好

八、新西兰鸡腿肉做法？

1、今天要教大家的是一道香煎鸡腿肉的制作方法，非常简单，而且鸡肉很好吃。那么接下来咱们就先把做这道香煎鸡腿肉的食材准备好，准备一根鸡大腿，这是一个人的量，可以根据有几个人来适当地增加。再准备一根小葱，适量的低筋面粉，食用盐，胡椒粉，生抽和食用油。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道香煎鸡腿肉的制作了。

2、先来处理一下鸡腿，如果你买到的鸡腿是冰冻的，那么就需要先将鸡腿解冻，要解冻到完全变软才能够进行下一步处理。鸡腿肉完全变软之后咱们给它清洗清洗，洗完了就将鸡腿的骨头与肉分离，这是一个技术活，得用快一点的刀，如果不会的话，可以自行搜索一下如何完整地把鸡腿骨取出来。

3、鸡腿去完骨之后，咱们把鸡肉放到清水中给它浸泡15分钟，这样做的目的是将鸡肉中的血水全部浸泡出来，这样鸡腿肉吃起来不仅不腥，而且口感还好。鸡腿浸泡上了之后咱们将鸡腿先放到一旁，再把小葱切好，切成葱花即可。

4、静静地等待15分钟，时间到了之后鸡腿就已经泡好了，咱们将鸡腿捞出来控一下水分，然后把它里面的筋膜全部切断，这样是为了方便鸡肉更好地入味，然后再在表皮上戳上几个口子，这样可以防止鸡皮在高温加热的时候，因收缩而卷起。

5、处理好了之后，咱们再用厨房吸水纸把鸡腿肉的表面好好吸一下，确保表面没有任何水分的残留。鸡腿肉没有水分了之后，咱们在鸡腿的里面和外面都撒上一些食用盐，食用盐不用太多，薄薄的一层就可以了，撒上食用盐之后还可以用手涂抹一下，让食用盐均匀一点。撒上食用盐的目的是为了让鸡腿更加入味。

6、将鸡腿放到咱们之前准备好的低筋面粉中，然后翻动一下，让鸡腿每一处都裹上低筋面粉。裹好之后抖动一下鸡腿，将多余的低筋面粉抖掉，然后就可以开始烹饪了。找一口平底锅，最好是不粘锅加入少许的食用油，然后下入鸡腿。咱们要先煎有鸡皮的那一面，一直煎到表面金黄之后咱们翻一下面继续煎。一直煎到两面都变得焦黄，并且已经熟了之后，咱们倒上一勺生抽调味，然后再把鸡腿夹出来，切成小块，放到碗中撒上一点黑胡椒，再撒上葱花就

九、羊腿肉贵还是牛腿肉贵？

根据目前菜市场上的价格，羊腿肉比牛腿肉贵一点

十、牛前腿肉和后腿肉区别？

牛前腿和牛后腿在外观上面没有太多的区别，就像鸡鸭等牲畜的左右腿一样，其实看上去都差不多，并没有太多的区别，但是牛前腿和牛后腿，如果从细节上面来看的话，还是可以辨别出来，因为牛在走路或者奔跑起来的时候发力一般都是靠前脚发力，所以相对来说，牛前腿会更加的健壮，而牛后腿的话，相对来说肉质会比较疏松。

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