碳烤牛排？

一、碳烤牛排？

1、牛排撕掉保鲜袋解冻，解冻好的牛排用厨房纸巾擦干血水，用海盐黑胡椒和橄榄油腌制按摩一下 10分钟以上即可

2、腌制好的牛排上煎锅煎，我这个是用的烤盘，反正怎么好煎怎么来，牛排上有自身的油脂可以削下来用自身油脂煎，或者用少许橄榄油或黄油，我用的是黄油，根据牛排厚度每面各煎三分钟左右，煎至两面焦黄。

3、加入大蒜迷迭香圣女果洋葱。（菜系可以根据自己喜好 但是迷迭香和大蒜是必须要有的）一般黄油是放锅底哈，我这个烤盘是平的，油会漏下去，所以我放得上面，黄油融化后要一直往牛排上面浇，这样才有浓浓的奶香。

4、牛排厚的一定封边处理，把汁水全部封边锁在里面，骨头煎不到地方用喷火枪喷一下。

5、锡箔纸底部铺上柠檬片，牛排放上柠檬皮上锡箔纸包好烤箱180度烤10分钟就可以啦 ，圣女果和洋葱上面可以撒些海盐胡椒粉。

二、烤箱烤西冷牛排时间和温度？

烤西冷牛排的时间和温度取决于您喜欢的熟度。一般建议的烤西冷牛排的温度为425°F（约220°C），时间取决于牛排的厚度和您喜欢的熟度。

1. 熟度：生熟、半生熟、全熟

2. 350 gr 或者 1 小时左右

3. 450 gr或者 1.5 小时左右

在烤西冷牛排之前最好用橄榄油、盐和胡椒等调料腌制一段时间，这样可以增加牛排的口感和味道。另外，在烤之前最好把牛排从冰箱中取出让其回温到室温，这样可以更均匀地烤熟。烤好后让牛排静置几分钟，让汁液重新分布，更加美味。

三、牛排碳烤区别？

碳烤会去除牛排中大量的油脂，少了些许牛肉本身的鲜美，但是又加进了炭火的香味，但对比其他烤制方法，碳烤看着不是那么干净。

这种真正的烘烤能达到较高温度或是油脂滴入引起焰烧，从而达成食材表面迅速炙烧的目的，引发美拉德反应，使肉的味道变得更好、香气更浓郁。

四、西冷牛排介绍？

西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。

比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。

沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，推荐火候四至六分熟

五、西冷牛排做法？

西冷牛排做法如下:

1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。

2.然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量、腌制2-3小时。

3.腌制好后放入平底锅煎。大火高温并放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，这一面变焦之前翻一下把另一面也煎成金黄色。

4.然后改小火继续，主要是勤翻，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟。

5.差不多后关火出锅摆盘即可。可以搭配一些火腿或者白酒红酒一起食用，再倒上酱汁酱汁绝配。

完成。

扩展知识:

西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。

它可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

六、西冷牛排口味？

西冷牛排肉质紧实，口感浓香醇厚，有嚼劲，肉质鲜美。

七、西冷牛排产地？

瑞士那边比较多，就是北欧那个气候比较适合

八、西冷牛排热量？

每100克西冷牛排所含热量约为115大卡,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥

西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。

九、西冷牛排详解？

西冷牛排是一种高档的牛排，通常选用肩胛部的肉质最佳的部分制作而成。其肉质细嫩，带有一定的油脂，口感鲜美多汁。西冷牛排在煎烤后肉质鲜嫩，外焦内嫩，成熟度适中，肉汁丰富，带有浓郁的肉香。其特点是肉质鲜美，口感细腻，肉汁丰富，适合各种烹饪方式，是高档餐厅和家庭聚餐的首选。

十、西冷牛排文案？

品味豪情，享受美食盛宴。西冷牛排，将优雅与饕餮完美融合。酥脆外焦内嫩的牛肉，散发着诱人的烤肉香气，让味蕾在每一口咬牙舒爽中陶醉。

配以浓郁的黑胡椒酱汁，给予牛排更多层次的味觉冲击，带来尊贵与满足的绝妙体验。

每一刀切下的牛排都是一段美味的记忆，在舌尖上跳跃着幸福的火花。

无论是与亲朋好友共享还是独自享用，西冷牛排都能成为您生活中最令人期待的瞬间，让您感受食物的魔力与情调。即使在忙碌的生活中，也别忘了为自己预留一段美味的时间，与西冷牛排共度一段美好时光。相信每一口牛排，都能为您带来满满的幸福与满足，让您心满意足地享受每一天。

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