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2024-09-26 22:30一、怎么做烤牛柳？
很简单。牛肉因为脂肪少，爆炒很容易老。重点就在腌制和火候。
1、加小苏打，超市卖的，很便宜，几块钱一包，牛肉垂直纹路切片，越薄越好，然后加入少量小苏打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了会有碱味。然后加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一点一点的加，加到牛肉抓起来已经不是干干的，而是顺滑，但是又没有积水的程度就好了，然后腌制半个小时到一个小时。
2、腌制好后，用清水把刚才腌制的牛肉清洗干净，主要是为了去除多余的碱味（不洗也可以，但是小苏打不要放太多）。然后控水。
3、加入 花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，糖，盐，拌匀，再加入少量淀粉拌匀，一定要少量，否则入锅后会糊锅，大概是牛肉都占上淀粉就可以了。最后，倒入色拉油，拌匀，不用太多，但是也不要一点点，就是肉上都有裹着油（生油）即可。腌制15分钟左右。
4、热锅，我指的是一般的铁锅，不是不粘锅。大火热锅，微微看到锅冒烟了，倒入油。一定要多，特别多，淹没过牛肉的量，这时候，等大概油热了，但没有冒烟的程度,大概5成热左右，下牛肉，用筷子拨散。此时，保持一般中小火，油温180度以内滑炒（滑油），不能超过1、2分钟（取决于火候大小），当所有肉都变色，就熟了。立刻起锅！千万不能一直炒，就会老了。这里一定要注意，用到了中餐料理的一个手法叫滑油：滑油就是用温热的油小火加热，这样，不至于让上了浆的肉粘锅（淀粉粘锅），又能保证肉质不老滑嫩。滑油类似于水煮，但是因为油温比水高，所以加热快，肉能快速熟成，但又不至于过老。5，洗锅后，重新下油，这时候，可以加入你要和牛肉搭配的蔬菜，快速炝锅把菜段生。比如青椒牛肉，就下青椒段生，烹入料酒，生抽，鸡精等等，但是一定要注意盐不能多，因为牛肉已经有盐了。6，牛肉再次倒入锅中，大火，和配菜炒匀，不能超过1分钟。出锅上盘。注意，小苏打可以用嫩肉粉（木瓜蛋白）代替，但是小苏打用途更广，所以一般家里常备。但小苏打是弱碱，所以如果放太多会有碱味，如果不好掌握，就买嫩肉粉。做肉菜，一定是腌制和炒制时间，要点就是：腌制时间要够（但过长时间肉就烂了，会毫无口感），爆炒时间短。千万不要觉得可能不熟，就一直炒。吃起来不嫩不好吃我是你儿子！！！:-D
二、新西兰牛柳价格多少
<p>新西兰牛柳是一种非常受欢迎的进口牛肉，它以其卓越的口感和高品质而闻名。很多人喜欢在特殊场合或节日时，用新西兰牛柳来烹饪一道美味的佳肴。但是，许多人对新西兰牛柳的价格有所困惑，不知道它的市场价位是多少。那么，让我们来深入了解一下新西兰牛柳的价格区间及市场现状。</p>
<h2>价格区间</h2>
<p>新西兰牛柳的价格区间因多方面因素而异，如牛肉的等级、产地、供求关系和季节等。一般来说，新西兰牛柳的价格在市场上有一定的波动性。在较高等级的牛肉中，新西兰牛柳的价格相对较高。而在低等级或普通级别的牛肉中，新西兰牛柳的价格则相对较低。通常情况下，新西兰牛柳的价格区间在每公斤500元至1000元之间。当然，这只是一个大致的价格范围，具体价格还要根据不同的市场和需求情况进行调整。</p>
<h2>市场现状</h2>
<p>目前，新西兰牛柳在中国市场上的需求量逐年增长。由于其优质的肉质和独特的口感，新西兰牛柳备受消费者的喜爱。同时，中国的消费水平不断提高，越来越多的家庭开始选择进口牛肉来丰富日常的餐桌食谱。这种趋势使得新西兰牛柳在市场上的销售量呈现增长的态势。</p>
<p>然而，随着市场需求的增加，新西兰牛柳的供应也变得更加有限。新西兰作为牛肉出口大国，其牛肉产量有限，无法满足全球市场的高需求。因此，供需关系的不平衡导致新西兰牛柳价格的上涨。尽管价格有所上升，但仍有许多消费者愿意购买新西兰牛柳，因为他们认为其品质和口感是值得花费的。</p>
<h2>购买建议</h2>
<p>如果您想购买新西兰牛柳，以下是一些建议可以帮助您在市场上获得较好的购买体验。</p>
<ul>
<li><strong>选择可信赖的供应商</strong>：在市场上选择可靠的供应商是非常重要的。确保他们有正规的进口许可和合法的产品来源，以保证商品的质量和安全。</li>
<li><strong>比较价格</strong>：在购买之前，可以先比较不同供应商的价格。但要注意，价格低并不一定就意味着质量好。选择适合您预算并符合质量要求的产品。</li>
<li><strong>关注促销活动</strong>：定期关注各大超市和电商平台的促销活动，可能会有一些折扣优惠或套餐销售。这样可以在一定程度上降低购买成本。</li>
<li><strong>了解产品等级</strong>：不同的牛肉等级代表着不同的品质和价格。了解不同等级的新西兰牛柳可以帮助您做出更明智的购买决策。</li>
</ul>
<p>总的来说，新西兰牛柳是一种高品质的进口牛肉，其价格区间在市场上有一定波动。通过选择可信赖的供应商、比较价格、关注促销活动和了解产品等级等方式，可以帮助您获得更好的购买体验。尽管价格较高，但新西兰牛柳的口感和品质可为您的美食体验增添不少亮点。所以，如果您想尝试一种顶级的牛肉品尝，不妨考虑一下新西兰牛柳。</p>三、黑胡椒烤牛柳汁配方？
食材：牛里脊、青红椒、六月鲜酱油、黑胡椒酱、鸡蛋、蚝油、洋葱
步骤：
青红椒洗净切条备用
洋葱切粗丝备用
牛肉顶刀切筷子头粗细的条
切好的牛肉放入少许料酒
半茶匙黑胡椒酱、一茶匙六月鲜酱油
加入调料后抓匀，腌渍十分钟
腌渍牛肉的时候用1茶匙蚝油、3茶匙料酒、1茶匙六月鲜酱油调匀成料汁备用
腌制好的牛肉中加入一茶匙淀粉、半个打散的蛋清
再次抓匀
锅中放比平时炒菜多一些的油
烧制5成热
放入腌制好的牛肉快速滑散
滑至变色后迅速捞出
把切好的青红椒也快速过油盛出
锅中留少许底油
放入洋葱爆香
爆香洋葱后放入调好的料汁
加入黑胡椒碎
倒入滑过油的牛柳和青红椒快速翻炒
大火快速翻炒至汤汁包裹在食材上即可关火盛出
四、尖椒牛柳怎么处理牛柳？
处理牛柳切好后调味料腌制，尖椒切棱形，上油锅炒牛柳，放尖椒炒制，出锅。
五、猫可以吃牛柳吗？
猫咪是肉食性动物，牛柳是非常细嫩的牛肉制品，猫咪可以吃。
六、腌制烤牛柳最嫩的方法？
【烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。
七、半成品黑椒牛柳怎么吃？
第1步、材料准备洋葱半个，青椒一个。
第2步、洋葱青椒切块备用。
第3步、牛肉化冻，清洗一下，去除血水，加入料酒，生抽，耗油，黑胡椒酱，淀粉抓匀。
第4步、油烧至5成热时，下肉，炒至7成熟，盛出备用。
第5步、锅中加入少许油，放入洋葱煸炒出香味。加入少许食盐，加入青椒继续翻炒。将肉放入锅中，再加少许黑胡椒。翻炒均匀即可。
八、牛柳烤箱烤多长时间？
25分钟左右。
2.将烤箱预热200度，把牛柳直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。
3.200度先烤制15-20分钟，然后翻面，再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉厚度调整烤制时间），可以开上下火，那样更快，用时短。
九、孕妇可以吃黑椒牛柳饭
孕妇可以吃黑椒牛柳饭吗？
随着怀孕进入第二阶段，很多准妈妈关注的问题变成了食物的选择。毕竟，孕期饮食对母婴健康都非常重要。而在这肚子里有一个小生命的时候，孕妇更应该慎重选择自己的饮食，以确保食物的安全性和适应性。
今天我们来讨论一个很常见的一个问题，那就是孕妇可以吃黑椒牛柳饭吗？在怀孕期间，准妈妈们都希望给自己和腹中的宝宝提供丰富的营养。黑椒牛柳饭作为一道美味而又诱人的食物，很多人可能忍不住会想尝试一下。但是，作为孕妇，我们应该如何看待这个问题呢？
孕妇可以吃黑椒牛柳饭吗？
这个问题没有简单的答案，因为能否吃黑椒牛柳饭取决于其中的食材和制作方法。我们需要具体分析。
1. 食材选择
黑椒牛柳饭的主要食材是牛肉和黑椒。牛肉本身是一种营养丰富的蛋白质来源，里面含有丰富的铁、锌和维生素B12等营养物质。在孕期，适量摄入动物蛋白质对母婴健康都有好处。而黑椒则含有辣椒碱，可以刺激胃液分泌，增进食欲。
然而，孕期对于牛肉的选择需要慎重。在购买牛肉的时候，应该选择新鲜的、质地细腻的牛肉，并确保经过适当的烹调。如果是熟食店或餐馆提供的黑椒牛柳饭，我们需要确保食材的新鲜度和烹饪卫生。
2. 调味料选择
在制作黑椒牛柳饭时，可能会使用一些调味料来增加风味。这些调味料包括盐、酱油、糖等。在孕期，我们要尽量避免食用过咸或含有亚硝酸盐的食物。因此，在制作黑椒牛柳饭时，我们可以选择少量的低盐酱油和天然调味料。
3. 烹饪方法
烹饪方式也非常重要。孕妇最好选择清蒸、炖煮或煮熟的方式进行牛肉的烹调，以确保食物的营养和安全。避免选择油炸或高油脂烹调方法，以免增加胆固醇和热量的摄入。
总结
所以，回答问题"孕妇可以吃黑椒牛柳饭吗"，我们可以说孕妇可以适量食用黑椒牛柳饭，但需要注意以下几点：
- 选择新鲜、质地细腻的牛肉
- 确保食材的烹饪卫生
- 少用盐和调味料，选择低盐酱油和天然调味料
- 选择清蒸、炖煮或煮熟的烹调方式
最重要的是，每个孕妇的身体状况不同。如果您有任何食物过敏、消化问题或其他健康问题，请咨询医生的建议。
希望以上的信息对您有所帮助。在孕期，保持均衡的饮食和健康的生活方式是非常重要的。祝您和宝宝健康快乐！
十、新西兰牛柳整箱多少钱
新西兰牛柳整箱多少钱
我们在日常生活中常常会购买一些食品来丰富自己的饮食，而牛肉作为一种常见的肉类食材，备受人们喜爱。新西兰牛柳作为高档牛肉中的一种，其肉质鲜嫩，口感细腻，深受消费者青睐。对于爱好烹饪的人士来说，新西兰牛柳更是一种不可或缺的食材。
新西兰牛柳整箱的价格一直是消费者们比较关注的话题之一。不同的品牌、不同的规格、不同的销售渠道都会对新西兰牛柳整箱的价格造成一定影响。在市场上，我们常常可以看到一些经销商提供新西兰牛柳整箱，价格也有所不同。那么，新西兰牛柳整箱到底多少钱呢？
新西兰牛柳整箱价格的因素
要了解新西兰牛柳整箱的价格，首先需要了解影响其价格的因素。一般来说，以下几个方面会对新西兰牛柳整箱的价格产生影响：
- 新西兰牛柳的等级：不同等级的新西兰牛柳在市场上的价格差异较大。高等级的新西兰牛柳往往价格更昂贵，而低等级的则价格相对较低。
- 包装规格：牛柳整箱的包装规格也会影响价格，不同的规格对应不同的价格。
- 销售渠道：不同的销售渠道可能会对新西兰牛柳整箱的价格产生一定影响，如直接从生产商处采购和通过中间商采购等。
- 市场供需关系：市场的供需关系也会直接影响新西兰牛柳整箱的价格，在供大于求时价格可能会下降，反之则会上涨。
新西兰牛柳整箱价格参考
根据市场调查和对不同销售渠道的了解，目前新西兰牛柳整箱的价格在市场上大致在XX元到XX元之间。具体价格还需根据不同品牌、不同规格以及销售渠道的不同而有所调整。
在选择购买新西兰牛柳整箱时，消费者除了关注价格外，还应注意以下几点：
- 产品质量：选择有质量保障的正规产品，以确保食用安全。
- 保存条件：注意保持新西兰牛柳整箱的保存条件，避免肉类变质。
- 相关证照：查看产品是否有相关的合格证照，确保产品的合法性。
综上所述，新西兰牛柳整箱的价格受多种因素影响，消费者在购买时应综合考虑价格、质量、保存条件等因素，选择适合自己的产品。希望本篇文章对读者有所帮助，谢谢阅读！
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