鲷鱼下巴红烧怎么做？

一、鲷鱼下巴红烧怎么做？

准备材料

鲷鱼 一条（0.39kg）姜 半个葱 一颗蒜瓣 半头生抽 三勺老抽 两勺耗油 两勺红油豆豉 三勺醋 四勺白胡椒 一勺黑胡椒 一勺盐 适量香菜 花椒

步骤 1将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

步骤 2准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

步骤 3热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。

步骤 4两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

步骤 5收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。

二、红烧红鲷鱼怎么做好吃，红烧红鲷鱼的家常做法？

红烧红鲷鱼

1

材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

2

将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3

起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4

大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

5

沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6

煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7

红烧鱼做好了

小贴士

冷冻的鱼最好在室温下慢慢解冻，才不会丧失太多水分，保持原有的风味。

三、红烧红鲷鱼怎么做好吃？

1已去鳞及鳃肚的红雕鱼，只要退冰，清洗干净，擦干。

2先在鱼身划几刀，这样等等比较好入味。

3蒜苗洗净切段、姜去皮切丝备用。

4热锅放入约2大匙油，热油后放入红雕鱼以小火慢煎至两面焦黄后起锅。

5接着放入蒜苗、姜爆香后，再将刚刚的红雕鱼放入6以中火并加入酱油、糖，及些许水滚后关小火，等汤汁收干即可。

四、红烧鲷鱼片怎么做好吃？

鲷鱼片加入料酒和盐拌匀，腌制2小时，锅内放油加热，放入鲷鱼片煎熟，盛出，这样好吃又简单的煎鲷鱼片就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲷鱼片 760g、食盐 2茶勺、料酒 3茶勺、调和油 适量、配菜 适量。

1、鲷鱼片加入料酒。

2、然后放盐，用手抓匀。

3、用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时。

4、平底锅倒入少许油。

5、油热把腌制好的鱼放入开始煎。

6、等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎。

7、盛出，放上配菜，完成。注意事项：鲷鱼片煎的时间不用太长，太长鱼肉会变老，影响口感。

五、红烧黄鲷鱼做法？

鲷鱼 一条（0.39kg）姜 半个葱 一颗蒜瓣 半头生抽 三勺老抽 两勺耗油 两勺红油豆豉 三勺醋 四勺白胡椒 一勺黑胡椒 一勺盐 适量香菜 花椒

步骤 1将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

步骤 2准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

步骤 3热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。

步骤 4两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

步骤 5收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。

六、红烧真鲷鱼做法？

红烧真鲷鱼是一道美味的传统菜肴，其制作方法简单易学。首先将真鲷鱼处理干净，切成均匀的块状。然后加入调料，如生姜丝、葱段、料酒、酱油、糖等，腌制一段时间，让调料渗入鱼肉。

接着将鱼块放入锅中用中小火煎至金黄色，翻面后再继续煎至两面均匀焦黄。

最后加入适量的水并放入调料，转小火烧至鱼肉入味烂熟即可出锅。色香味俱佳，是一道不可错过的美味佳肴。

七、新西兰橙鲷鱼的做法？

新西兰橙鲷鱼可以用多种方式烹饪，最常见的方法是清蒸或者烤。

首先，将鱼洗净，去除内脏和鳞片，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。

然后，在蒸锅或者烤盘上铺上蔬菜（如洋葱、胡萝卜等）作为鱼的底座，将腌制好的鱼放在上面。

如果是清蒸，可以在鱼的表面再撒上姜丝和葱丝，然后盖上锅盖用大火蒸熟即可。

如果是烤制，可以在鱼表面刷上油，撒上香草和柠檬片，然后放入烤箱烤至金黄色。两种方法都能保持橙鲷鱼的原汁原味和营养。

八、红烧鲷鱼片做法大全？

鲷鱼片加入料酒和盐拌匀，腌制2小时，锅内放油加热，放入鲷鱼片煎熟，盛出，这样好吃又简单的煎鲷鱼片就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲷鱼片 760g、食盐 2茶勺、料酒 3茶勺、调和油 适量、配菜 适量。

1、鲷鱼片加入料酒。

2、然后放盐，用手抓匀。

3、用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时。

4、平底锅倒入少许油。

5、油热把腌制好的鱼放入开始煎。

6、等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎。

7、盛出，放上配菜，完成。注意事项：鲷鱼片煎的时间不用太长，太长鱼肉会变老，影响口感。

九、红烧红鲷鱼炖多久？

炖25分钟左右。

将红鲷鱼去内脏，刮鳞处理干净。在表面用刀等距切几道刀口，便于入味。

锅大火加热，倒入食用油，待油热，放入葱和姜爆香。倒入生抽，爆香煮沸。

倒入开水，煮沸后放入红鲷鱼，在汤汁中加入老抽和陈醋，盖上锅盖，大火加热至汤汁沸腾，转中火炖25分钟左右。

打开锅盖，大火收汁，盛盘，

撒上香菜，炖鱼的时候一定要放一些醋，可以让钙质溶解，去腥提鲜，做出来的鱼特别鲜美。

十、鲷鱼清蒸好还是红烧？

鲷鱼清蒸好。

清蒸鲷鱼做法如下:

主料：鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

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