煎饼锅怎么做煎饼？

一、煎饼锅怎么做煎饼？

步骤/方式一

面粉2杯鸡蛋2个盐一勺植物油一勺

鸡蛋打散，加水，加盐，加植物油。打散的鸡蛋液和油盐水，放在容器里混合面粉。面粉会出现很多的疙瘩，轻轻的搅拌有些小疙瘩没事静止个把小时以上最好了

步骤/方式二

记得不要过度搅拌，包上保鲜膜静置40分钟左右，面糊已经可以煎饼了。夏季静止的时间要短点。

步骤/方式三

将静止的面糊轻轻的混合一下，面糊倒进煎饼机带来的专用工具里边。先预热好的煎饼机。

步骤/方式四

将煎饼机倒扣在面糊里边，立即就提起来，如果提慢了，饼就会脱落在面糊里边了，一定要注意哈，我第一次用就没有把握好，结果饼就掉在锅里了，必须得捞出来，不然成面疙瘩了。

步骤/方式五

饼熟得特快分秒之间就熟了，无需动手饼翻饼。饼熟了会自动脱落的非常的方便快捷。你看见煎饼锅四周边缘翘起来，饼就熟了，提起来倒扣在篮子里边就等着吃饼咯。

步骤/方式六

煎饼就做好了

二、做煎饼怎么做？

煎饼详细做法

• 将面粉、玉米淀粉与水一起搅和，搅拌均匀，面糊要稍稍有点挂糊，太稀太稠都不行。

• 把甜面酱、生抽、耗油、白糖、辣椒、6拌蒜蒜泥一起放入同一个碗中。

• 将烧好的热油倒入碗中，致使油和酱融合并同时搅拌，这时煎饼酱就制作完成。

• 在电饼档上抹点油，防止粘锅，之后将面糊像画圈一样的动作慢慢的倒入，对于有缺口的地方，用面糊补补，调整调整等待面糊凝固。

• 等面糊凝固之后，打入一个(想吃多少打多少)鸡蛋用筷子慢慢搅散均匀致整个煎饼面，鸡蛋快凝固时撒上葱花与黑芝麻。

• 等煎饼与鸡蛋凝固后，用筷子确定一下，之后迅速将煎饼翻之另一面，刷上酱加上黄瓜火腿等配料，最后再用筷子卷起来，就大功告成啦！味道特别香，特别好吃 ！

三、怎么做好煎饼果子？

刚刚问了一下我的初中老师，是天津煎饼的做法：

一碗绿豆面，半碗白面，四碗半水，加点十三香和盐

脆皮可能是近些年才出来的，她不知道，只知道油条

个人感觉：

一定要天津利民蒜蓉辣酱才香

手慢的话葱花香菜放背面，免得糊了

油条上面刷辣酱很香

四、煎饼果子怎么做？

原来跟学校里滩煎饼果子的大叔聊过几句，时间长了不一定对，凑合看一下吧。

传统煎饼果子面糊是水磨绿豆面的，调面糊不用水，用的是羊骨头熬的汤。调料就三种，面酱，酱豆腐，油辣子。

五、煎饼怎么做好吃？

周末份早餐/午餐：香草鸡胸肉葱蛋饼

随手一煎，花样减脂鸡胸肉#再也不嫌弃干硬难吃了。

教程看图自己煎[害羞]

六、鸡蛋煎饼怎么做？

是不是没个北方人都对煎饼果子特别热爱呢？反正我的早饭，没几天不吃就馋得慌。

先把鸡蛋打在鏊子上，旁边是自己炸的脆饼

铺上一张煎饼皮

涂点甜面酱

加上葱花，土豆丝，海带丝，榨菜，辣椒等

店家在这里买了好几年了，价格逐渐从当年的3块钱涨到现在的5块钱

有时候实在不知道，为什么吃了这么多年都不厌烦，换一家反而不习惯，大概是喜欢这甜面酱的味道吧。

每天现定做的油条

不用担心菜冷，鏊子上走一圈就可以了

加上爱吃的油条

对于女生来说，这么庞大的煎饼真是太顶饱了。

七、买了煎饼皮怎么做煎饼？

做煎饼最主要的是做煎饼皮，煎饼皮最主要的是面料的调制，有白面煎饼，玉米面煎饼，杂粮煎饼等等，另外，要放盐放水，水合面的比例要调治好，这样才能够做出美味的煎饼皮，一般不能过浓，调制的面粉不能过后过粘稠药，稀释一点这样才能摊得薄一点，也可以做成蔬菜煎饼，既营养又健康。

八、煎饼的皮怎么做？

山东人看到这个题好激动啊！！！

但我虽然是个山东人但却练卷煎饼都不会

但这不影响我说啊，理论知识我都懂

(｢･ω･)｢嘿 来啦！

1.首先，用小麦面，高筋低筋都可以吧……

和水一起做成一个糊糊，非常非常厚的那种糊糊，这个……不好描述是什么样子，自己把握吧

2.放到铁板上，不刷油，先放之前用有一点点水的布擦一下下

3.把糊糊放到铁板上后，飞快摊开，因为铁板的温度不好控制，所以要快，不然会糊

4.用小铲子铲下来就好了(●°u°●) 」

注意：煎饼要用塑料包好好装起来，不然会干的很快哦(´-ω-`)

就这样

九、杂粮煎饼怎么做好吃？

小区门口一直有一个杂粮煎饼店铺，生意一直非常火爆，主要是制作的杂粮煎饼，口味非常棒。小区里的人几乎都喜欢吃，但是，自从春节放假之后，到现在还没有开门，可能是由于疫情的原因，这家老板在外地，赶不回来，这可让我们这些小区里的人，都非常想念杂粮煎饼。最近家里人想吃杂粮煎饼了，但是老板没回来，所以我就向朋友请教了杂粮煎饼的制作方法，本来会觉得制作杂粮煎饼很难，但是按照他给我说的，制作杂粮煎饼的做法，多多注意三点，做出来的杂粮煎饼比买的好吃多了。

我按照他告诉我的步骤，一步一步的操作，还有非常重要的三点，没想到一次就成功了，做出来的饼皮非常的香脆可口，还加入了秘制的酱料和薄脆，酱香浓郁，香脆可口的杂粮煎饼，比买的好吃多了，学会这个方法之后再也不想买着吃了。杂粮煎饼不要买着吃了，教你详细做法，注意三点，比买的好吃多了。

朋友给我分享的这三点是非常重要的，主要是因为杂粮煎饼，最重要的就是饼皮，酱料，和薄脆这三种食材，才是整个杂粮煎饼的“灵魂”，只要是把这三个食材全都制作好，保证做出来的杂粮煎饼香脆可口，酱香浓郁。首先，第1点就是要制作好，香脆的饼皮，调制面糊是关键，按照一定的比例制作出来。第2点就是要制作好酱料，杂粮煎饼的酱料会影响整个饼的味道，也是比较关键的。第3点就是薄脆了，虽然煎饼的饼皮是酥脆的，但是，有了薄脆的加入，才能称为完整的杂粮煎饼。所以在制作杂粮煎饼时，注意三点，保证做出来香脆可口，再也不想买着吃了，今天就给大家说一下详细做法。

杂粮煎饼。

食材：

面糊用料：面粉200克，玉米面75克，绿豆面38克，淀粉15克，食盐2克，食用油2克，清水250克（一定要按照这个比例来制作）。

酱料用料：大葱，生姜，食用油，黄豆酱50克，甜面酱20克，芝麻酱20克，蚝油7克，白芝麻适量。

薄脆用料：面粉150克，食盐2克。

生菜，香肠，葱花，鸡蛋。

第1步，先准备150克的面粉加入2克食盐，再适量的加入清水，揉成偏硬的面团，然后放在一旁松弛。这是薄脆面团。

第2步，制作面糊，把面糊用料中的所有分类，全都放在一个小盆中加入食盐，食用油，拌匀，然后再逐量的添加清水，边添加清水边搅拌，直到搅拌成比较黏稠的糊状，一定要细腻无面疙瘩。一定要同方向搅拌，按照这个比例制作出来的，杂粮煎饼口感特别棒，放在一旁，静置40分钟。

第3步，制作薄脆的面团，松弛好后拿出来，在案板上先改成薄饼，然后再切成长条状，再进行改制就比较容易了，擀成超级薄的饼状。因为面团很硬，所以不太容易粘，不用加入面粉也可以擀薄，擀薄之后，做出来的薄脆更加酥脆。中间划一道进行炸制，炸制过程中要勤翻面，炸至金黄就可以出锅了。

第4步，制作酱料，锅中放入适量食用油，等油热之后加进去葱姜，干炸至金黄，捞出来再加入黄豆酱，炒香之后加入甜面酱，蚝油，芝麻酱，白芝麻，进行翻炒，适量的加入一点清水烧开，小火熬至浓稠，酱料就制作好了。

第5步，电饼铛预热，我是用大火烙制的，锅热之后舀上一勺面糊，用刮板摊开，摊的过程中底部就会形成一层薄饼。全部摊开之后在上面磕入一个鸡蛋，摊开。等鸡蛋凝固了之后，底部也会烙至酥脆了。

第6步，在上面刷上酱料，撒上适量葱花，放上香肠，薄脆和适量生菜卷起来。这一个香脆可口的大煎饼就做好了。

制作杂粮煎饼的时候，一定要注意给大家说到的三点，一个是调制面糊的比例，一个是制作酥脆可口的薄脆，还有一个就是秘制的酱料，这三种搭配在一起才有非常棒的口感。

以后想吃杂粮煎饼就不用买着吃了，学会这个详细的做法，注意三点，保证做出来香脆可口，比买的好吃多了，喜欢的试一试吧。

十、怎么做菜煎饼？

自己在家做菜煎饼，我有时候就喜欢自己在家做菜煎饼，不过你得有一定的功夫，这个做起来太繁琐。我一直认为最正宗的菜煎饼就是韭菜粉条豆腐做的，现在你可以做很多口味，但是万变不离其中，掌握煎饼的做法和菜的调味就可以了。

首先菜煎饼的煎饼做法，家里最好有电饼铛，这个做菜煎饼最合适。它虽然不粘锅，但是我觉得还是不太放心，以前烙煎饼的得有一块油布往鏊子上一擦就不沾，煎饼好了就可以揭完整。现在用电饼铛，你可以试一下，如果不沾就不用准备那个了，非要准备，我是用了一块肥猪肉，一擦就行。接下来说，面糊子，面一定要加水调成糊状，不要太稀用我们做饭的勺子，差不多一勺子的面糊子放到电饼铛用竹子做的那个叫什么，我还真不知道名字，快速的把糊子摊开，可能第一二个做不好，没关系一是锅温度不合适，一是可能表面油不均匀。再就是你的手还没找到感觉。一旦煎饼成形了，就可以揭下来，多烙几张，中间掌握温度和表面粘的情况。

煎饼烙的差不多数量时就是调菜了，菜品选择是根据自己的口味选择，韭菜切成小段，瓜类切成丝。把选好的菜放到小盆里加上盐，味精，五香粉如果能吃辣椒可以加一些干辣椒面，再加上一到两汤匙的熟油，就是事先熬好的油放凉。调制均匀，先把一张煎饼放到电饼铛内再把菜放入摊均匀，然后上面再盖上一到两张煎饼，用电饼铛加热几分钟，煎饼的表面可以加点油这样熥出来的煎饼酥脆。

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