牛排怎么烧?

2023-09-02 13:02 点击:240 编辑:admin

牛排怎么烧?

介绍几个高级牛排料理给你试试

新西兰牛排

·配 料: 这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉),在南京的麦德龙超市便可以买得到,价格稍贵一些。

配料:盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱。

·操 作: 先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时,便将煎锅烧热至冒烟后倒入油,然后再放入牛排,快速地翻滚,大约1分钟不到,就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁,调味汁很讲究,先用洋葱加黄油炒香,再加蒜茸炒香,然后喷葡萄酒,加牛肉汁和黑椒碎末,便大功告成了。这种牛排特别滑嫩,吃起来满口生香,回味无穷。

咖喱牛排

·配 料:

〖主料〗:牛排4片

〖辅料〗:洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根

〖调料/腌料〗: 1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙;

2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。(HaoChi123.com)

·操 作: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平 底锅以少量油两面略煎后盛出;

2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;

3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

牛排丼

沙朗牛排 200公克

奶油 1小块

蒜头 1瓣

洋葱 30公克

牛骨高汤 1/2杯

盐 少许

胡椒粉 少许

制作:

1.沙朗牛排先用少许盐、胡椒粉腌30分钟,再用1大匙橄榄油煎至喜欢的熟度,取出切成条状。准备一人份的白饭,放入大碗中,再将牛排放在饭上备用。

2.蒜头、洋葱都切末备用。

3.利用煎牛排时产生的肉汁,爆香蒜末、洋葱末,倒入牛骨高汤,煮成浓稠状,再淋在作法1的牛排上,最后放上1小块奶油,奶油遇热会慢慢融化,趁热享用即可

关于西冷牛扒

西冷牛扒

用进口上等牛背脊肉制作,目前桂林进货渠道分为美国和新西兰两种。如果是煎五分熟,肉质鲜、嫩,你不用怕牛肉太生,因为此道菜的牛肉是经特别制作过,多数配黑椒汁或蘑菇汁。

原料:

西冷牛排一块

橄榄油50ML

大蒜适量

迷迭香,盐,胡椒粒适量。

制作流程:

1. 将牛扒清洗干净,用刀在牛肉两面划格状。

2. 用大蒜,迷迭香,胡椒粒,盐腌制,约半小时。

3. 平底锅内下橄榄油,将牛扒四面煎浅黄色。

4. 再将煎好的牛排放置烤箱内,低温烘焙25分钟左右。

摆盘:

1. 平盘一个,将烤好的牛排切片,斜放在平盘上。

2. 用番西,罗勒装饰平盘一边。

3. 上菜时跟汁即可食用。

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